Zava-manitra

Nos épices

Chaque épice est tracée du paysan à votre table. Nous travaillons en direct avec quatre coopératives sur les côtes Est et Nord-Est de Madagascar.

Sambava — SAVA

Vanille Bourbon

— Lavanila

Cueillie à maturité parfaite, échaudée puis affinée six mois. Taux de vanilline supérieur à 2%.

12 € / 3 gousses

Forêt de l'Est

— Tsiperifery

Liane sauvage qui grimpe à 20 mètres. Profil boisé, agrumes et fleur. Cueillette en altitude.

18 € / 50g

Île Sainte-Marie

— Jirofo

Boutons floraux séchés au soleil. Huile essentielle riche, parfait pour rougails et infusions.

9 € / 100g

Analanjirofo

— Kanelina

Écorce roulée du cinnamomum, douce et chaude. Idéale en pâtisserie ou dans le café malgache.

7 € / 80g